为筑牢校园餐饮消防安全防线，切实提升食堂从业人员火灾应急处置实操能力，6月24日、25日，后勤服务中心饮食服务保障部分别在南浔校区、钱塘校区组织开展食堂油锅起火专项应急演练，通过“先培训、后实操”的规范化模式，为两校区食堂安全生产工作夯实保障根基。
演练前，学校安全保卫部同志面向全体食堂后厨员工开展系统化消防安全警示教育。培训现场，以结合食堂后厨高频火灾风险点，现场演示推车式灭火器规范操作方法及消防栓箱器材取用步骤，细致讲解灭火剂选型、喷射站位、初期火情控制等关键细节，并重点强调燃气隐患、油锅起火等餐饮场景高发险情的处置禁忌，将理论知识与实操规范同步传递给每一位参训人员。
理论培训结束后，油锅起火实景应急演练正式启动。后厨实操区域提前布置模拟油锅起火场景，参训员工严格按照前期培训所学流程，依次完成关火断气、覆盖灭火、排烟控温等标准处置动作，全程紧张有序、规范流畅。现场工作人员对每一位操作人员的动作细节逐一点评纠正，确保大家熟练掌握火情预警、初期扑救、人员疏散、上报报备全链条处置流程。
本次分校区专项演练覆盖两校区全体餐饮一线工作人员，通过“警示教育+专业示范+逐个实操”的闭环模式，让食堂员工真正吃透消防安全要点、练熟应急处置本领。
下一步，饮食服务保障部将把常态化消防演练、日常安全巡查深度融入食堂日常管理，紧盯燃气使用、用电规范、食品加工、消防维保等关键环节，持续紧绷安全生产弦，以常态化防控举措守护校园师生饮食与场所安全，为全校师生打造安心可靠的校园就餐环境。（文/胡佩静，图/胡琦哉、董雨欣）
